近年来随着人们生活水平的提高，以及饮食结构的改变，得脂肪肝的人越来越多，已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝脏疾病，严重威胁到人们的健康安全。因此，如何消除脂肪肝成了人们较为关注的问题。对此，肝病医院专家指出，消除脂肪肝应多吃“苦”！
专家介绍，春天万物复苏，正是肝旺之时，人体肝功能的活动也逐渐活跃，肝气旺盛的人非常容易引起情绪波动，这种变化会影响肝脏，有时还容易导致旧病复发。因此，肝火旺的人要乐观豁达，学会控制自己的情绪，走出户外晒晒太阳，运动运动，多吃点“败火”的苦味食物，如苦菊、苦菜、苦瓜等。
春季要注意养肝，饮食上注意多吃甜品少食酸味食品。口味宜清淡可口，少食油腻、生冷及刺激性食物，可多吃银耳、荠菜、菠菜、糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、核桃等。平时还可以喝点菊花茶。
此外，专家还建议春天可多吃点野菜。每年的三四月，是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，多吃一点野菜对身体有好处。下面为您推荐几种简单的野菜美味：
1、苦菜花 有清热消肿、化淤解毒的作用，蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝都是很美味的吃法;
2、水芹菜 能够降血压，常见的吃法是猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁；
3、野蕨菜 有清热、利尿安神的作用，干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水泡一下，常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
