吃姜过多增加罹患肝癌风险

　　天然香辛料有活血、祛寒、除湿、发汗之功，特别是生姜具有利胆、健胃、止吐、辟腥臭、消水肿的作用。然而，生姜中也含有不利健康的成分——黄樟素，而黄樟素可引起肝癌。
　　因此，有专家建议人们改变一些传统饮食制作习惯，不要天天在菜肴中加生姜等佐料，尽量少吃卤菜。因为在卤菜制作中，八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料，是“当家”佐料。生姜等天然香辛料中，或多或少含有黄樟素。而且生姜腐烂了也不能再用，因为烂生姜的黄樟素含量更高。
　　事实上，生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能，对人体健康有较大危害。