饮食与人类的关系十分密切，是人类赖以生存的物质基础，人们每天都离不开它。正确的饮食使人健康长寿，不恰当的饮食使人患病。肝癌患者也不例外。为了减少肝癌发病率，应注意饮食调理。
1、保证饮食种类多样化
首先要注意饮食中营养物质的平衡，保持饮食的多样化。所吃食物的种类要广泛，使营养成分尽可能完全和平衡。如果反复吃一种或几种食物，机体功能就会失调。
2、注意粗细粮搭配
多吃蔬菜、水果，少吃精制米面、动物性脂肪和低纤维食物。因为粗粮、蔬菜和水果中含有丰富的矿物质、维生素、纤维素等，对预防肝癌有利。
3、不要吃发霉、腐烂的食物
发霉的米、面等粮食中含有致癌物质黄曲霉毒素，腐烂的鱼、肉中含有多量的胺，腐烂的蔬菜、水果中含有多量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐极易和胺结合生成致癌物质亚硝胺。此外，吃发霉的花生米时喝酒，诱发肝癌的可能性更大。
4、避免常吃油炸、烟熏、火烤、盐腌的食品
蛋白质遇高温会变异，具有诱发癌症的危险；盐腌的酸菜中含有较多的亚硝胺；烟熏、火烤的食品，特别是烧焦、烧糊的食品，会受到煤和煤焦油中的致癌物3,4-苯并芘的严重污染。
5、不宜吃加入防腐剂、合成色素、各种人工香精的食品如熟肉、香肠、罐头、果酱、花色糕点、花色饮料等不宜经常吃。
6、不饮不清洁的水或生水
不用蒸馏水煮粥和其他食物，因蒸馏水中亚硝酸盐含量较高。注意清除水壶、锅炉中的水垢，因水垢中含有致癌的镉、砷、铝等元素。
7、少饮酒或不饮酒
可适量饮点优质低度酒，高度烈性酒不饮为好。近年来在肝癌的致病因素中，酒的作用又重新受到重视。已经证实酒精有导致肝癌的可能。
8、禁止吸烟
吸烟有害无益，对肝癌的发生也有影响。为了预防肝癌，不要吸烟。
