在餐馆用餐，多数人更愿意使用一次性筷子，认为它更卫生，而不愿用消毒柜里的筷子。你可知道，一次性筷子也应有保质期，经常使用过期的一次性筷子，可能诱发癌症。
使用霉变筷子会诱发肝癌
据专家介绍，一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。
专家还提醒说，不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫，但杀菌效果其实很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。
此外，与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄球 菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。
过期筷子这样鉴别
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。
筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。
闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。
