原发性肝癌是世界上最常见的恶性肿瘤之一，因其死亡率高被称为“癌中之王”。预防肝癌的任务任重而道远。目前我国的肝癌病人占世界肝癌病人的55%，酗酒容易导致肝癌的发生。肝癌已经成为威胁我国人民生命健康的一大杀手。本文就为大家推荐三种可以预防肝癌的美食——三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。
常吃三笋，可以预防肝癌。
竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
食疗推荐：
用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。食疗推荐：莴笋去皮，切片清炒，爽脆可口。
芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
食疗推荐：
将鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或是睡前各食用1次；也可用芦笋根每天5~10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，中途不能间断。
除了上面的三笋外，奶制品和水果也能预防肝癌，降低肝癌的发生率。适当的喝咖啡对预防肝癌也有一定的帮助作用。
预防肝癌，在日常生活上要做到：避免情绪波动，保持乐观的精神状态；避免过度劳累；戒除不良的生活方式或习惯：忌烟忌酒，不吃霉变的粮食，少吃腌制肉制品等；生活规律；避免感染乙肝和丙肝。
