预防肝硬化发病，重点在于防治引起肝硬化的疾病，如病毒性肝炎、慢性肠道炎症等。既患之后，尽可能长期控制在早期代偿阶段，预防做得好的病人，可避免进入晚期失代偿阶段。
(1)预防肝硬化的钦食原则是高热量、高蛋白质、高碳水化合物、高维生素，限制高脂肪。这样饮食，可以防止肝细胞进一步变性，使损害不甚严重的肝组织再生，为肝脏提供能量，减轻肝脏负担。高热量饮食可增加糖类；高蛋白质食物可选用牛乳、鸡蛋白、鱼虾、瘦肉等；高碳水化合物宜选大米、白面、果汁等；为减少高脂肪，应尽量食用植物油如豆油、花生油等；高维生素食品选用动物肝、蛋黄、胡萝L、玉米、水果、绿叶蔬菜，但因蔬菜类体积大、热量低，且影响其他食品的摄入，不宜多吃。
(2)因肝硬化病人消化功能差、食欲差，所以预防肝硬化者食品要多样化，新鲜味美。
(3)预防肝硬化者要限制食盐量，采用淡食，腹水出现时，更宜清淡。
(4)预防肝硬化者不能暴饮暴食，暴饮暴食能加重肝脏负担，而且容易使有胃底静脉曲张的病人出现血管破裂大出血。
(5)预防肝硬化食品应禁忌：发霉的花生米，辛辣及刺激性食品，油炸食品，红薯、土豆、豆类、汽水等产气食品，各种含有铅及添加剂的罐头食品，沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼；
肝硬化是各种原因所致的肝脏慢性、进行性的弥漫性改变。其特点是一种病因或数种病因反复、长期损伤肝细胞，导致肝细胞变性和坏死。我国最常见的病因是病毒性肝炎，主要是乙型病毒性肝炎，其次为丙型肝炎，所以预防肝硬化首先要重视病毒性肝炎的防治，对于预防肝硬化要积极预。
