甲肝是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的一种急性传染病，往往因携带病毒的食物、餐具和水源引起，传染性很高。甲肝的发病季节多表现为冬春两季，是典型的“病从口入”式传染性疾病，因此预防关键在于重视饮食及饮水卫生，做好个人卫生。与此同时，认清并拒绝以下四种高危饮食行为，就可以远离甲肝的侵扰。
1、生吃海鲜：容易携带甲肝病毒的海产品有虾类、蟹类和毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等贝类，生吃、半生吃或仅用一般的开水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。个人食用海鲜务必烧熟煮透，并有所节制，以免惹病上身。
2、猛吃火锅：火锅菜品丰富，一般都包括猪、牛、羊肉，各种动物内脏和海鲜、蔬菜等等。由于食材多，致病源也随之增多。因此，火锅的食材一定要保证清洁卫生，蔬菜和肉食在食用前都务必洗净；烫食时不要一味追求鲜脆，为安全起见，涮肉片、百叶、黄喉、毛肚等最好在锅里煮得久一点，涮海产如贝壳类、蚝、螺等更要煮熟。
3、爱上大排挡：甲肝病毒在春季极其活跃，如果大排档的食物和餐具往往没有经过严格清洁和消毒，无法消灭甲肝病毒，就是一个极大的致病源。所以，在春季应尽量减少到大排档就餐的几率;如果非要到大排档就餐，应选择避免生食和凉拌菜。
4、喝生水：春季，尤其是运动量大的学生和孩子，往往在大量出汗后，为了图省事和凉快，就随便找生水解渴。同时由于出门春游踏青的人较多，这部分人群在外饮用生水的几率也较高。故此，本网提醒读者朋友，个人在春季要特别注意饮水安全，无论是自来水还是井水，都应在烧开后再喝。即使是桶装饮用水，也应谨防其水源或者中间环节受过污染。
甲肝的危害及易感人群分析
甲肝严重影响了人们的生活和健康，而且甲肝病毒的快速复制也严重危害其它人的健康状况。感染甲肝病毒后可出现发热、黄疸、厌食厌油、恶心呕吐、小便深黄，甲肝病情初发时，甲肝危害对于患者会出现疲乏无力、不想吃饭，小便颜色加深，有时伴有发烧等症状，甲肝危害严重时眼睛、皮肤发黄等症状。
凡是未感染过甲型肝炎病毒的人，无论是儿童还是成人均是易感者。前绝大多数学者认为，甲型肝炎少数病例虽可发生临床、生化指征的迁延复发，病理检查的慢性化，但不会成为慢性肝病。唯6个月以内的幼婴发生甲型肝炎者病情较重，死亡率明显高于年长儿。有报道住院的半岁以内甲型肝炎占儿童甲型肝炎重型的70%，病死率约50%左右；另外老年人(60岁以上)的甲型肝炎患者发生重型和并发症的也多，病死率10%。所以在有甲型肝炎流行时，应注射肝炎疫苗，以刺激产生 HAV-IgG抗体，来预防甲型肝炎的发生。
