随着夏季的到来，新鲜水果、蔬菜及海鲜上市，给人们餐桌增添了很多美味，但是大家不要忘记，此时是病毒性甲型肝炎的流行高峰，必须明确怎样从饮食方面预防甲型肝炎。
甲肝传染源为急性期病人和亚临床感染者，其传播主要通过粪－口途径。在甲肝的潜伏期（从感染到发病）最后１０天和黄疸前期是病毒排放的高峰，无症状的亚临床感染者粪便中也含有大量病毒。如果对此感染者的粪便管理不善，消毒不严，污染了食物、水源；在未被严格消毒时被他人食饮，甲肝病毒就随之进入消化道，引起肝脏感染。同时此感染者大便后未洗手，手上可能带有病毒，处理食物可造成食物污染，导致甲肝病毒感染的传播。此外，食用某些贝类也可引起甲肝感染。１９８８年上海甲肝大流行，与居民食用毛蚶的加工烹调方法不当有关。因此，在春夏季到来之时，除搞好饮食卫生，粪便和污水的无害化处理外，大家应作好饮食卫生和食具消毒工作，大力推行分餐制，提倡公筷、公勺，食用贝类一定要熟食，不要生吃或食用半生的贝类。总之，增强自我保健意识和能力，把住“病从口入”这一关。
