一谈起脂肪肝，很多人都以为只有经常吃荤吃肉才容易得，其实不然，日常生活中常常出现有的人吃素也容易得脂肪肝的例子。下面我们来详细介绍一下。
吃青菜有讲究，猪油炒出高脂肪
某患者在单位体检时发现自己得了脂肪肝后，便决定吃素，三年期间一点肉都不吃，只吃蔬菜，结果还是发展为重度脂肪肝。经专家仔细询问其饮食习惯，发现这名患者喜欢用猪油炒菜。
“这个案例提醒大家认识的有两点，一是不要以为只吃青菜就不会得脂肪肝，吃青菜也有讲究;其二，不要以为脂肪肝是胖子的专利，营养不良也会得脂肪肝。”
专家介绍，近年来，脂肪肝在青壮年中发病率快速上升，饮食结构导致的非酒精性脂肪肝十分多见。以此患者为例，表面上他虽然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用猪油来炒，同样会摄入过多动物脂肪。“千万不要以为脂肪肝只是肥胖者的专利。”专家指出，因为肝脏是人体的“营养化工厂”，它把我们平时吃下的各种营养物质转变成各类蛋白质、脂类和糖。脂肪肝的出现，就是由于这种动态平衡被打破。虽然肥胖是引起脂肪肝的主要诱因之一，但这并不是说瘦人就不会得，盲目减肥者也要小心。
长期不吃早餐也易导致脂肪肝
脂肪肝与我们的生活习惯密切相关，一些坏习惯更易导致脂肪肝。
1、长期不吃早餐，午餐又相对简单，容易导致营养不良，蛋白质等的缺乏会引起肝脏脂肪沉积。
2、晚餐太丰盛，营养物质的摄入量在一天中的比重达到最大，消耗却是最少;交际应酬使得频繁饮酒成为习惯，酒精及其代谢产物对肝细胞有一定毒性，饮酒越多，肝内脂肪越容易堆积，越容易导致酒精性脂肪肝。
3、甜食、荤食、夜宵几乎充斥我们的日常生活，过量摄食，营养太盛，使我们的代谢平衡受到严重干扰，各个消化器官和肝脏已不堪重负。
4、久坐或不善于活动，甚至从不进行体育锻炼，体内大量热量和脂肪无法消耗，最后转化为脂肪，这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖，积存于肝脏时，就成为脂肪肝。
专家表示，脂肪肝多发于以下几种人：肥胖者、过量饮酒者、高脂饮食者、少动者、慢性肝病患者及中老年内分泌患者。肥胖、过量饮酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因。
脂肪肝不重视，小心成肝癌
专家表示，脂肪肝的临床表现多样，轻度脂肪肝多无临床症状易被忽视。有的仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者较胖，故更难发现轻微的知觉症状。因此目前脂肪肝病人多于体检时偶然发现。
“很多人认为得了脂肪肝没问题，可以慢慢来。而实际上如果处置不力，将威胁生命。”据肝病医院专家介绍，因为肝脏是人体最大的“清道夫”，体内的毒素、废物、摄入的有害物质和药物都通过肝脏来排毒。如果脂肪在肝内大量长期沉积，不仅损伤肝脏，更会严重影响体内营养代谢和解毒功能。若任其发展，就会导致肝纤维化、肝硬化甚至肝癌，严重威胁生命。
饮食、运动因人而异
专家指出：合理的饮食控制加以运动锻炼是预防和控制脂肪肝进展的重要措施，但也要讲究个体化。虽然运动对营养过剩性脂肪肝患者可产生良好效果，但对营养不良，蛋白质热量营养不足以及药物所致的脂肪肝患者，过多运动会成为代谢的干扰;另外如合并严重的心脑血管疾病、肾病或已发展至肝硬化阶段，也应限制活动量，以免病情恶化。饮食治疗不等同于“节食治疗”，实际上，在总热能一定的情况下，高蛋白、适量碳水化合物和脂肪缺一不可，但要以合理分配为原则，针对不同病因的脂肪肝人群选择相应的饮食方案。
专家强调，并不是只有吃荤的人才会得脂肪肝，而吃素也不是治疗脂肪肝的好办法，适当的治疗，合理的饮食及运动对于防治脂肪肝都是非常有帮助的。
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