牛奶的营养价值很高，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质以及钙、镁和维生素，更含有丰富的蛋白质。肝病医院专家提醒肝炎患者：每天喝点牛奶是有益身体的，但在喝法上要讲究科学。
不宜空腹饮用。由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，可以稀释胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，而牛奶中的蛋白质只能代替糖类转变为热量而被消耗，起不到蛋白质构造新组织、修复旧组织的作用。
不宜大量或大口饮用。牛奶中含有5%乳糖，可以促进钙的吸收。当体内乳糖酶不足时，过多过快的饮用牛奶，乳糖不能消化吸收，机体可能出现乳糖不耐症状，引起腹胀、腹泻。所以，喝牛奶时宜小口喝，带唾液与牛奶混匀后再咽下。
不宜加糖饮用。因为蔗糖在胃肠道内的分解产物会与牛奶中的钙质中和，不但不利于钙的吸收，反而会促使细菌发酵产气，导致腹胀。
肝病医院专家建议：肝病患者在消化道症状缓解及康复期饮用牛奶较好。而有恶心、呕吐、厌油和腹胀明显者，应暂停饮用。肝硬化伴有肝性脑病或由肝性脑病倾向者，不宜喝牛奶，否则会诱发肝性脑病。
由于牛奶中的乳糖在乳糖酶作用下分解为半乳糖，过多的半乳糖可沉积在眼睛的晶状体内，引发白内障，所以老年肝病患者不要经常饮用牛奶。
