脂肪肝患者多吃豆腐少吃肉，肉类富含脂肪，且不易消化，食肉过多，对血脂和肠胃均不利，尤其对于那些“三高”人群来说，危害更大。而被誉为“优质蛋白质的仓库”的豆腐以其营养丰富、物美价廉而深受人们喜爱，是古今公认的食疗佳品，自古还有“宁可一日无肉，不可一日无豆”的说法。
首先脂肪肝患者多吃豆腐少吃肉，豆腐的营养成分有蛋白质、磷、钙、铁、锌、维生素等，这些都对人的健康非常有益。而中医也认为，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，尤适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
其次豆腐中的蛋白质不同于动物蛋白，少脂肪，又无胆固醇，易消化，96%能被人体吸收，最适合患有动脉硬化、高血压和冠心病的人吃。豆腐中的含钙量也非常丰富，每100克豆腐中的含钙量约为240毫克，比同量牛奶还高一倍，中老年人常吃豆腐还可防骨质疏松症。另外，豆腐以其质软、易消化，还能很好地预防老人便秘。相关阅读：引起脂肪肝的原因是什么
最后大豆中还富含一种植物雌激素—异黄酮，具有抗肿瘤、抗氧化、抗溶血的作用，对心血管疾病、骨质疏松症、更年期综合征等具有预防和治疗作用，同时还能提高人体的免疫功能。对女性，特别是更年期妇女来说有重要的保健功能，且没有动物雌激素的副作用。
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