在饮食及治疗中可谓是起着很重要的辅助作用，通过饮食治疗以增进食欲、改善消化功能、控制病情发展，进而增加机体抵抗力、促进肝细胞修复以及肝功能恢复，下面就具体介绍下肝硬化的饮食治疗。
(1)优质蛋白的合理摄入：肝脏可谓是蛋白的合成的场所，肝硬化患者的肝脏就不能很好地合成蛋白质了，此时就需要合理安排蛋白的摄入，适宜的优质蛋白可保护肝脏并促进肝细胞的修复与再生，但摄入过量可增加肝脏的负担甚至诱发感性脑病的发生，因此把握好质与量是很重要的。
(2)丰富的维生素和无机盐摄入：维生素摄入不足及代谢障碍能影响钙的吸收利用，在饮食上给予大量叶酸和锌可加速脱氧核糖核酸的合成，增强组织修复及肝细胞的再生能力；维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成以及叶酸、铁等的利用，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生，总之，在饮食上做到营养全面且均衡化对疾病的辅疗是很有利的。
（3）适量的脂肪供给：当肝脏发生硬化时可导致胰腺功能不全，胆盐分泌减少，因此在饮食上没有出现异常状况时脂肪不易限制过严，建议对肝硬化病人的脂肪供给量为40～50克。
（4）保证充足且适量的热量供给：肝硬化患者保证供给充足的糖及碳水化合物，以贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，进而起到一定的保肝、解毒功效，尤其是食欲严重低下的应注意适宜补充些甜食、蜂蜜等热量食物是很有必要的。
（5）饮食宜软而易消化：肝硬化患者避免坚硬粗糙的食品如油炸、硬果类、干果等，尤其是伴有食道静脉曲张时，更应注意在饮食上有所禁忌，以免因摄食不当刺破食道静脉，引起上消化道大出血而危及生命。
