肝脏如同人体内的化工处理厂，各种各样的毒素都要通过这个处理厂来排解，少量的酒能容易地被这个处理厂给处理掉，但如果长期超量喝酒，那么酒精对肝脏的毒性持续累积，造成肝脏负荷过大而罢工。
专家提醒，酒精肝最善“潜伏”，一旦临床症状明显，病情已经比较严重了。因此，经常喝酒的人，一定要定时体检，以便早期发现酒精肝。
酒精肝病例呈现
38岁的公关公司业务员老于，有个响亮的绰号“酒神”。每次生意上需要应酬的时候，“酒神”总是充当酒司令，“先干为敬”几乎就是他的口头禅了———无数的订单都是在一次次的干杯中搞定的。他甚至没事就用筷子蘸点白酒给上小学的儿子尝尝，想尽早开发一下儿子的潜能。但是最近的于先生总是觉得身体“不得劲”，山珍海味也提不起他的食欲来。到医院一检查，竟然是酒精肝，他最大的“天赋”现在成了他健康的杀手。
诊断初期无明显症状
“你的肝就像在酒里泡着一样了，拿出来捏一把都能滴出酒来了，属于无酒不欢的那种吧。”听着医生的话，老于的脸微微一红，“但是我怎么一直都没有什么症状呢？”对此，医生认为，酒精肝最大的特点就是非常善于“潜伏”，在初期几乎没有明显症状，因此不容易发现，而一旦出现明显临床症状，比如肝区不适、食欲不振、恶心呕吐的时候，往往病情已经比较严重了。
调理合理饮食很重要
对于酒精肝患者，治疗的同时也应该注意合理饮食。比如多吃一些谷类素食、粗细搭配，多吃一些含维生素高的水果和蔬菜，少吃一些难消化、油腻、辛辣的食品。对于一些特殊的患者，可以服用一些促进身体代谢的药物。
