一是，针对病因进行有效防治是关键。
造成脂肪肝最常见的三大原因是：长期大量喝酒、肥胖和糖尿病。那么控制体重、戒酒、控制糖尿病就是有效防治脂肪肝的关键所在了。如有研究资料显示，因肥胖所致脂肪肝者，半年内基础体重下降10%之后，肝内脂肪沉积可完全消退，肿大的肝脏回缩。若因大量喝酒造成的脂肪肝，只要能做到戒酒，在一个月或数月后，肝脏过多的脂肪可以逐渐消退。
二是，饮食控制+合理饮食+良好饮食习惯是防治脂肪肝的基础和重要手段。
饮食控制就是控制进食量、控制热量。若因肥胖所致脂肪肝者，更要通过控制饮食，造成人体热量消耗的负平衡状态，逐步达到减肥效果。
合理饮食的重点是“调整饮食、以食养肝”要注意以下三个方面：
1.在保证各种营养素需要的基础上，适当增加优质蛋白质的摄入量，如 鱼、鸡蛋、牛奶、瘦肉等，这是因为增加优质蛋白质的摄入可以增加体内脂蛋白的合成。脂蛋白有利于将沉积在肝脏内的脂肪运出肝脏，从而减轻脂肪肝。但因糖尿病引起的脂肪肝或肾脏功能欠佳的人，则蛋白质摄入量不宜高。
2. 以低脂饮食为宜，并限制糖（包括甜饮料）和精制碳水化合物如精白米面的摄入。
3. 增加富含膳食纤维的食物的摄入，如全谷类、全麦类、蔬菜、水果、豆类等。可多选择黄瓜、萝卜、冬瓜、山药、魔芋、芹菜、空心菜、包心菜、菜花、大蒜、苦瓜、南瓜、白菜、茭白、莴苣、豆制品、海带、香菇等。
良好的饮食习惯指的是：坚持吃早餐，少吃含热量高的快餐，晚餐忌吃丰腻大餐，尽量不吃“消夜”，少吃油炸食品，中餐、晚餐七八分饱，少喝酒，以及酒精性脂肪肝者忌酒等。
三是，补充防治脂肪肝的“补充品”很重要。
1. 卵磷脂、胆碱等可促进肝脏脂质代谢和加速肝内脂肪转变，可考虑选择有关制品。
2. 维生素C、B族维生素、维生素E和β-胡萝卜素等与脂质代谢、脂肪肝有关的维生素可以或应该补充选用。
3. 硒、牛磺酸等亦有利于脂肪肝的防治，也可考虑选用。
四是，保证夜间睡眠不可忽视。
夜晚是肝脏工作、肝脏自身整修的黄金时段，这时肝脏需要最充足的血液供应。人在平躺时肝脏的血液供应最好，而坐着或站着时，肝脏的血液供应和血流量明显减少，晚上人在睡眠时，肝脏工作效果最好，肝脏保护最好。所以，为了保护肝脏，保证充足的夜间睡眠显得格外重要。有脂肪肝者，最好不要熬夜或尽量少熬夜，晚上11点以前上床睡觉！
五是，科学运动是防治脂肪肝的必要手段。
现代人，坐着的人、坐的时间长的人越来越多，而运动的人越来越少，这也是脂肪肝的成因之一，所以，人要经常动动。如坐着工作的人，隔一个小时就应该起身活动活动，每天应该有半个小时以上的运动时间等等，养成定时运动锻炼的好习惯。尤其是肥胖引起的脂肪肝者，每天快走时间要一小时以上才有效果。
六是，喝水和喝茶也很重要。
水有燃脂作用，并有助于促进肝脏内脂肪的代谢，所以，多喝水、主动喝水有利于脂肪肝的防治。尤其是肥胖者更需要多喝水，因为肥胖者体内的水分比正常人少15%～20%。茶有分解脂肪、降血脂的作用，所以常喝些茶（不要喝浓茶）或再加些山楂一起冲泡，有助于赶走肝脏里多余脂肪，可以试试。
