通常所说的脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。称之为脂肪肝病的脂肪含量超过5%。有的仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者较胖，故更难发现轻微的自觉症状。中重度脂肪肝病有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛等。
引起脂肪肝的病因很多，常见的有酒精中毒、营养过度或缺乏、内分泌紊乱、药物或肝性毒物、急性脂肪肝脑病可由妊娠所致。脂肪肝病的诊断主要依靠病史、临床表现和实验室检查：①病史：脂肪肝无特异性症状。约半数患者可无明显自觉症状，部分患者有易疲劳、食欲降低、腹胀、肝区不适或隐痛、恶心、暖气等。患者可能有长期饮酒史或有糖尿病，肥胖、营养不良及中毒性肝损伤等病史。部分患者可触及肝肿大，并可有轻度压痛。②实验室检查：可有血浆球蛋白变化，特别是α1、α2及β脂蛋白增高，血清GGT、ALT、AST活性轻度增高或正常。
脂肪肝患者饮食需高蛋白，适量脂肪和糖类，如果摄入不含脂肪的食物，脂肪酸可以从糖类及氨基酸的一些前身物质合成，而摄入过多的糖类，又可增加胰岛素分泌，使糖转化为脂肪。对于肥胖、超重病人，应从节食入手，以减轻体重。如一个身高174cm，体重92kg的男性，如果在5个月内减少25kg体重，就可使脂肪肝消失。慢性肝炎的病人宜摄入正常量蛋白质、糖类和脂肪，而脂肪应以富含不饱和脂肪酸的植物油为主。当患者发现自己患有脂肪肝时，应及时治疗，脂肪肝患者不要错过最佳的治疗时间，如果错过疾病的最佳的治疗时间，这就很容易引起肝癌。
为了治疗这种疾病，脂肪肝病患者需要保证正常良好的饮食习惯，一日三餐定时定量，养成良好的规律，少饮酒，酗酒者应及时忌酒，而专家表示，戒酒是预防酒精性脂肪肝或酒精性肝炎的最有效的方法。脂肪肝患者需要保持良好的身体素质，运动对肥胖和高脂血症等引起的脂肪肝有一定疗效，而患者在运动时也要有个量，切记补个过度运动，适量运动遵循原则是：项目适合患者，由小到大逐渐增加，循序渐进的进行。
如果病情特别的严重，脂肪肝的危害也是非常的大，脂肪肝病患者选择药物进行服用，但是患者尽量的减少服用对肝脏有害的药物，脂肪肝患者尽量的少服用四环素类药、激素类药物这类的药物。
