肝炎患者的饮食和生活在方式主要应该从病毒感染性疾病和肝脏疾病两个方面来考虑，即减少损肝、促进恢复，防止“后遗症”。
饮食是病人最关心的问题。其实，一般日常生活中的饮食结构也符合肝脏疾病恢复的要求。主要包括糖类、脂类、蛋白类和维生素。
糖类实际指的是碳水化合物而不是市售的食糖。食物中的碳水化合物主要以淀粉为主，米、面是重要的食物来源，根据目前我国居民的膳食结构，并不一定要多吃糖。相反，过多的碳水化合物反而对恢复后有影响，容易形成脂肪肝。急性肝炎患者在恢复期食欲明显增加，这时，要控制食量，如果感到“八成饱”就可以了。
在肝脏炎症时，肝细胞合成蛋白的能力降低，一方面，蛋白的消化酶类合成减少，病人食欲不振、消化不良又使蛋白质进食不足，病人消瘦。在这种情况下，病人应该保持饮食中相当量的蛋白质，以保证机体的恢复。蛋白质应大概占饮食总量的20%-30%。同时，应该以易消化的鱼类、瘦肉、鸡肉和豆类蛋白为主。另外，慢性乙肝发展到肝硬化阶段，应注意能承受的蛋白量的能力，以免发生肝性脑病。
在肝炎时，由肝脏分泌的胆汁出现障碍或者有阻塞性黄疸时，胆汁不能排入肠腔，从而影响了脂肪的吸收。所以，这时，应该低脂饮食，减轻胃肠道的负担。同时，应该多补充一些富含维生素的蔬菜、水果。必要时，静脉补充维生素。以上各种食物的结构要合理，上面提到的高蛋白、低糖类、低脂肪，多吃蔬菜、水果外，特别是私欲晃要偏食、挑食、不要过饱，做菜时少放油。在饮食中特别要注意避免饮酒，同时，含有大量色素的食物也不适合肝炎患者，应该尽量避免。
