大蒜，含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，而且营养丰富，每100g即含有23.6g碳水化合物、4.4g蛋白质、0.2g脂肪、5mg钙、44mg磷、0.4mg铁及许多维生素，是营养界很推荐的食物。然而，对于乙友来说，大蒜却不是那么完美的选择了。
好处如下：
1. 杀菌：大蒜含硫化合物，具有强效的抗菌消炎作用，在天然植物中，大蒜抗菌作用居首。
2. 防癌：大蒜含硒、锗等元素，具有抑制肿瘤细胞及癌细胞生长的作用。
3. 排毒：大蒜可有效的抑制及杀死引起胃肠道疾病的幽门螺杆菌等细菌和病毒，清除了胃肠道内的有毒有害物质。
4. 保肝：大蒜中的硒参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻了肝脏的负担，从而起到保肝的作用。
5. 降血糖：大蒜可通过促胰岛素分泌，增加葡萄糖的去路，杀死糖尿病易感病菌等途径而有效的防治糖尿病。
6. 防治心血管疾病：大蒜有防止脂肪在心脑血管沉积，诱导脂肪代谢，增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇、降粘等作用，可抑制血栓形成及预防动脉硬化。
7. 预防感冒：大蒜中含有辣素（硫化丙烯），可有效的杀灭病原菌及寄生虫，预防感冒。
8. 精力旺盛：大蒜可改善因肾气不足引起的无力症状，尚可促进精子生成，增加精子数量。
坏处如下：
大蒜不能杀死肝炎病毒，且大蒜中的某些成分对人体胃肠道有刺激作用，抑制消化液的分泌。食用后会使原有恶心、腹胀的乙友症状加重。此外，大蒜中的挥发性成分会使红细胞及血红蛋白减少，不利于乙友的恢复。
两者相较，可见大蒜也并非那完美的。乙友们，以后吃大蒜可要慎重了。
