乙肝患者，碳水化合物的提供要适当提高，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充一些纯糖的食品，如白糖、葡萄糖、含糖高的水果等。
第三军医大学新桥医院营养科主任王建：肝病患者每日能量控制在2000～2500千卡，适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复，但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。
蛋白质的提供要充足，一般应高于健康人。多吃优质蛋白，如奶、蛋、瘦肉、水产品、豆腐等。脂肪的提供与健康人相当，要用植物油。
当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。
碳水化合物的提供要适当提高，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充一些纯糖的食品，如白糖、葡萄糖、含糖高的水果等。
