乙型肝炎的营养，原则上为营养平衡的饮食，高糖、高热量饮食可以导致脂肪肝，不利于健康的恢复。为什么肝病患者要少吃油腻的东西呢？举个例子来说明：
例如葵花籽：葵花子虽营养丰富，但含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，如果进食过多，不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，还将会影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，容易引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。
另外，有些葵花子在炒制时的香料，如桂皮、茴香、花椒等，对胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一种黄樟素的物质，动物实验证实其有致癌作用，不可过多食用。尤其要注意，老年人肝脏解毒功能一般比年轻人差些，葵花子吃得太多，就会加重肝脏负担。
因此，肝囊网提醒各位乙肝朋友：饮食方面要注意，原则上应以适口、清淡、新鲜且易消化的食物为佳，保证供给一定量的优质蛋白质、适量脂肪、碳水化合物和热能，同时辅以足量的维生素。不可吃的过于油腻。尤其春节就要到了，千万不要胡吃海喝，加重肝脏的负担！
