祖国医学中谈五味时指出：酸入肝，肝病时宜少食酸。在临床中发现，肝炎急性期病人要求喝点醋调味，中药五味子、乌梅、山楂等都有明显酸味，对多数肝炎病人有降低转氨酶的效果。
但是，一旦食用过量，超过一定限度，有可能不利于肝细胞的再生修复，如肝炎病人每天喝醋l00毫升，疗程相应延长；有人使用五味子粉降酶，常引起吞酸烧心，影响食欲，停用五味子后，转氨酶有一半左右的人反跳。所以，专家认为：五味子、乌梅、山楂、食醋入药时，都不宜过量使用。
另外，肝病患者一定要用积极健康的心态来面对疾病，给自己增加战胜疾病的信心，家人的理解同样重要，这些都有助于疾病的恢复。同时，肝病患者也要积极配合医生的治疗，选对方法很关键。
因酸能入肝，多食有害，少量调理，当作载体，不无好处。另外，醋有散瘀解毒之功，肝病患者施用适度，方法得当，可辅助并改善药性，防治多种并发病。
