乙肝患者能吃花生吗？

　　乙肝患者能吃花生吗？花生的营养价值很高，有"长生果"、"植物肉"、"素中之荤"之称，对于在饮食上需有所注意的乙肝患者，能否吃花生呢？可谓是很多患者所关注的问题，那究竟乙肝患者能否吃花生？下面就此做一下简单介绍。

　　乙肝患者能吃花生吗？肝病营养学专家就此指出：花生营养价值极其丰富，含有优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种维生素，具有滋养补益、补脾调气、清咽止咳、延年益寿等功效，对于乙肝患者来说吃花生也是有益身体和肝细胞的修复的，但应注意适量原则，过多食用不仅会增加肝脏的负担而且还可能导致腹胀等胃肠道不适症状，对疾病的恢复不利，因此说乙肝患者能吃花生但应把握好量。

　　此外，乙肝患者吃花生应注意不宜生吃和油炸，更不能吃发霉的花生，煮熟较为适宜，因花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，尤其是发霉的花生，而黄曲霉含有很强的致癌物质，对于本身肝细胞已受损的乙肝患者来说，会诱发肝癌的可能，因此在花生的食用上建议煮着吃为宜，因黄曲霉菌毒素有水溶性，煮沸可将黄曲霉菌毒素滤掉，且营养损失小易消化，所以乙肝患者在吃花生上有所讲究与注意亦是很有必要的。